ご覧いただきありがとうございます＾＾
今回は、私の大好きなマカロンの記事です( *´艸`)❤
よろしくお願いします。
マカロンとは？？？
泡立てた卵白に粉糖やアーモンドパウダー(アーモンドプードル)を加え焼き上げたお菓子です。丸い形をしていて、２枚のマカロンの間に、クリームやジャム、ガナッシュなどが挟まれています。
この２つのマカロンの間にガナッシュを挟むことを考案したのが『ラデュレ』だそうです。
マカロンはとっても色鮮やかなものが多く、粉糖がたっぷり使われているので甘いお菓子です。丸い形で販売されていることが多いですが、ハートや数字、うさぎ、くまなど、いろいろな形で絞ることもできます。
味や香りだけで楽しませてくれるのではなく、目でも楽しませてくれるお菓子です＾＾
自分でも作れるの？？
もちろん自分でも作れます＾＾私も何度がマカロン作りに挑戦したことがあります。
しかし！
とっても作るのが難しいマカロン。メレンゲひとつでも、イタリアンメレンゲとフレンチメレンゲがあり、メレンゲの作り方も違います。メレンゲがうまくいった後も、きっちり計量してふるった粉類を入れマカロナージュ(生地とメレンゲの泡をつぶしながら混ぜ合わせて、生地の固さ調整をする作業)する作業があるのですが、これが足りな過ぎても、し過ぎても綺麗なマカロンは焼きあがらないんです(;^_^A
私もピエがうまく出ないことや、表面が焦げてしまうこともあり、挫折しましたw
ラピッドマカロン
そんな難しいマカロンを作れるようにと、マカロンミックスが発売されています。
ラピッドマカロン以外に、アーモンドパウダーと粉糖が必要ですが、これは卵白が不要でラピッドマカロンに水を入れると簡単にメレンゲが作れて、粉類を入れてマカロナージュして絞るだけ！
大事な乾燥が不要で、すぐに焼きに入れちゃいます。
ラデュレ
自分で作るのが大変なので、購入してしまうことが多いマカロン。いろいろなお店のマカロンを食べましたが、一番好きなのはラデュレのマカロンです＾＾
ラデュレの公式サイト → https://www.laduree.jp/
ラデュレの公式通販サイト → https://www.laduree.jp/boutique/
マカロンをはじめ、フィナンシェやダックワーズなどの焼き菓子をはじめ、紅茶やコンフィチュール、店舗に寄りますがケーキやソフトクリームの取り扱いをしているところもあります。
サロンではお茶やランチをすることもできるようですよ＾＾
店舗
- 銀座店
- 青山店
- 日本橋店
- 新宿店
- 横浜店
- 羽田店：キャロス(移動式馬車)での販売
- オンラインブティック
サロン・ド・テは、銀座店と青山店のみ。
＊各店の営業時間は、ホームページでご確認ください。
羽田店での購入品
遠くからの写真でごめんなさい(^^;こういったキャロスで販売されています。
４個入りの箱を選び、好きなマカロンを4個選んで入れてもらいました。可愛くリボンをかけてくれます。
写真の上の箱は6個入りの物になります。
こんな感じで詰めてくれました。
この時は、ショコラ、フランボワーズ、キャラメル、テ・マリー・アントワネットだったと思います。限定のBOXミニオンの物も飾られていましたが、マカロンのミニオンは並んでいませんでした。
その日で店頭に並ぶマカロンの種類が異なるようで、私がこの４個入りを購入し時は、大好きなヴァニーユもピスタッシュもありませんでした( ;∀;)残念です。
マカロンはオンラインブティックでも購入できるようですので、気になる方はぜひ＾＾
新宿店での購入品
数年前に新宿へ行った際に、新宿店で購入したお写真です。
マカロン８個入り
限定のBOXだったと思います。レグリスだったかな？？
真っ黒いマカロンがレグリスだと思います。大好きなピスタッシュは2個入れてもらってます。
イスパハン
ローズの香りの柔らかなマカロン生地に、ローズペタルのクリームとフランボワーズがサンドされています。
フレーズラデュレ
ココナッツ風味のダックワーズビスキュイ生地、イチゴのムースクリーム、イチゴのコンフィといちごづくしのケーキ。
どちらもとっても美味しかったのを覚えています。
また食べたいなぁ・・・(〃∇〃)
他店のマカロン
これは実家の方で購入したマカロンです。色鮮やかでとっても綺麗ですよね＾＾
ふたば茶亭
よくお取り寄せしていました。なんだかなつかしいです。
ダロワイヨのマカロンもよく名前を聞く気がします。
食べたことが無い方はぜひ♪
